京都排骨的做法怎麼做

簡介 咸咸甜甜的京都排骨, 既下飯也是帶便當的最佳選擇. 有別於一般作法"將排骨炸過"的步驟, 用先鹵後燒的料理手法代替, 排骨不盡入味, 肉質更是入口即化. 相當美味喔!! 材料

排骨 500g,番茄醬 1.5大匙,鹵汁 3大匙,黑糖 1小匙,醬油 1/2杯,米酒 1/2杯,水 2杯,白胡椒粉/五香粉 各1/2小匙,黑糖 1小匙,油蔥酥 1小匙

做法

排骨洗凈, 川燙去血水後, 用鹵汁煮40-45分鐘, 或至自己喜愛的軟嫩度

取另一鍋, 將鹵好的排骨, 與番茄醬, 鹵汁, 與黑糖一起燒5-8分鐘至醬汁濃稠

** 番茄醬與黑糖的比例可依照個人喜愛的酸甜度做調整