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柿子派——山寨失敗的做法怎麼做
時間:2019-06-24 13:30:35 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這個柿子派,在梵那看到時,相當的驚艷,太喜歡瞭(點擊即可看到梵的【濃情一“派”】----柿子派。一直想著要山寨一次。我們傢毛毛很愛吃甜甜的硬柿子,外婆買瞭好多好多,多到自己一傢人根本消耗不完,那拿來做派剛好瞭。我用的派模很小,是10cm×5cm的,非常mini。我這個人一看到mini的東西就移不開眼瞭,就愛小小的東西啊。它們各個看起來都那麼可愛! 我做的柿子派實在太醜瞭,沒有把握好時間,光顧著玩瞭,結果派皮都太過瞭。逼著LG吃瞭一些,他說味道還不錯,就是派皮實在太幹瞭,一碰就嘩啦啦往下掉。樣子外觀也比原作差遠瞭,真不好意思哦。不過想想還是發瞭,我的第一個派啊!!順便說說,那個陶瓷派石我很喜歡,hoho原料請參考梵的【濃情一“派”】----柿子派。順便說下,我的低粉告罄瞭,沒有低粉,我是用金牌的中粉做的。中粉比低粉吸水,我的派皮實在太幹太幹瞭,沒法搟。。。我是用手把它們硬貼到派模上的。。。這也導致烤完後,一碰它們就嘩啦啦啦的掉皮。我的模具很小,我把原料減半瞭,結果還是多出一半來。 材料
派皮材料:,低筋面粉120g,糖粉20G,黃油60g,蛋黃1個,內餡材料:,蛋黃2個,白砂糖45g,牛奶200G,低筋面粉20G,備註:我用瞭方子的一半量,做完還剩一半
做法1.1、在盆中把黃油融化後加糖粉拌勻,加入蛋黃,拌勻後再篩入低粉拌勻。2、揉成團後,將面團放入保鮮袋中,冷藏1小時。3、面團取出回溫,搟成模具大小,鋪入模具。4、將面皮用手指推著緊貼模具,再把多餘的邊去掉。用小叉子紮些孔。
2.5、用烘培紙襯著派石,壓在派皮上170度烘烤約20分鐘左右(我用的模子小,要相應減少時間,看派皮有點上色就ok)
3.制作派餡1、蛋黃加糖打至發白,加入低粉切拌均勻2、牛奶加熱後倒入蛋黃糊中,邊倒邊攪。3、再在火上加熱攪拌至粘稠,放涼。4、將派餡倒入派模中,抹平。170度烤約15分鐘至表面焦黃色(時間可以縮短,視實際情況)。5、擺上切片的柿子,即可。
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