柿子派——山寨失敗的做法怎麼做

簡介 這個柿子派，在梵那看到時，相當的驚艷，太喜歡瞭（點擊即可看到梵的【濃情一“派”】----柿子派。一直想著要山寨一次。我們傢毛毛很愛吃甜甜的硬柿子，外婆買瞭好多好多，多到自己一傢人根本消耗不完，那拿來做派剛好瞭。我用的派模很小，是10cm×5cm的，非常mini。我這個人一看到mini的東西就移不開眼瞭，就愛小小的東西啊。它們各個看起來都那麼可愛！ 我做的柿子派實在太醜瞭，沒有把握好時間，光顧著玩瞭，結果派皮都太過瞭。逼著LG吃瞭一些，他說味道還不錯，就是派皮實在太幹瞭，一碰就嘩啦啦往下掉。樣子外觀也比原作差遠瞭，真不好意思哦。不過想想還是發瞭，我的第一個派啊！！順便說說，那個陶瓷派石我很喜歡，hoho原料請參考梵的【濃情一“派”】----柿子派。順便說下，我的低粉告罄瞭，沒有低粉，我是用金牌的中粉做的。中粉比低粉吸水，我的派皮實在太幹太幹瞭，沒法搟。。。我是用手把它們硬貼到派模上的。。。這也導致烤完後，一碰它們就嘩啦啦啦的掉皮。我的模具很小，我把原料減半瞭，結果還是多出一半來。 材料

派皮材料：，低筋面粉120g，糖粉20G，黃油60g，蛋黃1個，內餡材料：，蛋黃2個，白砂糖45g，牛奶200G，低筋面粉20G，備註：我用瞭方子的一半量，做完還剩一半

做法

1.1、在盆中把黃油融化後加糖粉拌勻，加入蛋黃，拌勻後再篩入低粉拌勻。2、揉成團後，將面團放入保鮮袋中，冷藏1小時。3、面團取出回溫，搟成模具大小，鋪入模具。4、將面皮用手指推著緊貼模具，再把多餘的邊去掉。用小叉子紮些孔。

2.5、用烘培紙襯著派石，壓在派皮上170度烘烤約20分鐘左右（我用的模子小，要相應減少時間，看派皮有點上色就ok）

3.制作派餡1、蛋黃加糖打至發白，加入低粉切拌均勻2、牛奶加熱後倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪。3、再在火上加熱攪拌至粘稠，放涼。4、將派餡倒入派模中，抹平。170度烤約15分鐘至表面焦黃色（時間可以縮短，視實際情況）。5、擺上切片的柿子，即可。