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韓式辣醬炸雞的做法怎麼做

時間:2019-06-24 12:40:08 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 受韓劇及韓流文化盛行所賜,這兩年來韓國炸雞迅速爆紅,吃炸雞配啤酒不自覺變成一種流行。臺灣最近開瞭不少韓式炸雞店,網路上的教學版本也眾說紛紜,但真正好吃的到底在哪裡?娜塔今天要大公開我研究出的黃金比例做法,想吃到好吃到不行的韓式辣醬炸雞一定要把今天教的學起來! 材料 雞棒棒腿8隻 地瓜粉100g 太白粉100g 白芝麻適量 洋蔥末2大匙 蒜末2大匙 韓國辣椒醬2大匙 蕃茄醬4大匙( 醬油1大匙 1大匙 香油1小匙 100cc 蒜末1大匙 1/2小匙 白胡椒粉少許 4大匙 做法
    • step1
    1

    將事先混合好的太白粉和地瓜粉,舀4大匙進醃漬的棒棒腿揉勻,這動作是沾濕粉。

    • step2
    2

    將棒棒腿均勻沾一層混合的太白粉和地瓜粉,靜置至外表反潮。

    • step3
    3

    熱油鍋至低溫160度C,將滴油網放入油炸鍋,放入雞肉以小火炸4分鐘,撈起掛在炸鍋把手靜置。

    • step4
    4

    轉大火加熱油溫至180度C,放滴油網進炸鍋進行二次炸,隻要炸30秒就起鍋。

    • step5
    5

    另起一油鍋炒香調味料中的蒜末和洋蔥末,等洋蔥呈半透明狀,放進其他調味料一起以小火拌炒至滾煮。

    • step6
    6

    將炸好的棒棒腿放入滾燙醬中快速裹上一層辣醬,挾起擺盤後灑上一些白芝麻即完成。

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