南瓜濃湯 (無蛋奶配方)的做法怎麼做

簡介 最近南瓜很便宜. 有個阿姨買瞭一個大南瓜, 切塊分送給親戚鄰居. 我也很幸運的被分到瞭將近兩公斤的南瓜. 平常對南瓜興趣缺缺的我望著這塊大南瓜不知道該怎麼辦... 竟然好巧不巧的被我看到電視美食節目的南瓜醬食譜, 這是神的旨意阿!!! XD 而且免蛋免奶, 正合我的胃口! 廢話不說, 馬上動手! 材料 南瓜肉不帶皮一公斤 馬鈴薯小型三個 洋蔥半顆 蒜頭一瓣 奶油30g 橄欖油兩匙 高湯塊一塊 巴西裡一小把 羅勒一小把 肉桂粉1/4茶匙 鹽適量 黑胡椒適量 做法

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   將新鮮羅勒和巴西利用料理棉線綁成一香料束, 備用. (如果你有新鮮的百裡香(timo)和墨角蘭(maggiorana)更好! 四種新鮮香料綁成香料束使用.) 南瓜和馬鈴薯去皮切丁, 備用.

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   洋蔥切成細末. 蒜頭用壓蒜器壓成蒜泥, 或刀切成細末也可. 鍋內放入奶油, 橄欖油, 洋蔥末和蒜頭泥後用小火稍微煎到金黃色.放入南瓜和馬鈴薯丁, 繼續用小火煎軟. 記得要時常翻動, 避免鍋底燒焦.

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   南瓜和馬鈴薯煎軟之後, 加入一杯清水和高湯塊. 小火繼續加熱, 記得時常攪拌.

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   雞湯塊完全融化後, 加入剛剛綁好的香料束, 小火煮20-30分鐘, 途中要時常翻動避免鍋底燒焦.

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   你可以依自己的湯品濃稠度喜好, 太濃加水, 太稀就繼續小火燉煮. 熄火後, 撈起香料束丟掉. 鍋子移到工作平臺, 用攪拌機攪打成糊狀.

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   上桌前加入一點橄欖油, 肉桂粉, 鹽和黑胡椒調味即可.