紅糖軟歐包的做法怎麼做

簡介 這款面包外觀粗獷，內裡卻很柔軟，還有淡淡桂圓香，好吃又易做的面包，早餐的最佳選擇。隔天隻要用小烤箱烤熱，一樣松軟好吃。 材料 水210g 紅糖35g 高筋面粉320g 全麥面粉80g 酵母粉6g 鹽6g 奶油45g 桂圓肉60g 做法

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   水煮熱後熄火，放入紅糖攪拌至糖溶化，降溫至微溫。桂圓肉用蘭姆酒浸泡。

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   除瞭奶油和桂圓肉，其餘食材全部都放入攪拌缸中打成團。

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   成團後加入奶油及擠幹的桂圓肉，打成略帶延展性的面團。可在桌上用手揉，或機器操作均可。發酵至二倍大。

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   發好的面團壓出空氣後分割成4等份，滾圓後松弛20分鐘。

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   搟成楕圓片，或直接用來手按扁。卷成卷。

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   整型成橄㰖形後放在烤盤上，最後發酵約3、40分鐘，或約二倍大。

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   用鋒利小刀在表面斜劃三刀，篩些高粉在表面。

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   350°F烤約25分鐘，或表面金黃上色即可。