青醬蛤蜊義大利面的做法怎麼做

簡介 青醬義大利面的接受度高,連看到綠色的食物都想暴走的淵仔都就好吃~ 挑戰義大利三大醬的最後一個~青醬,原來青醬才是最簡單的 材料 蛤蜊1斤 草蝦18隻 蒜末3大瓣 義大利面500g 橄欖油一大匙 九層塔/羅勒2包 松子120g 蒜仁半碗 帕瑪森乳酪粉適量 胡椒適量 橄欖油適量 做法

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   步驟1.松子洗凈,瀝幹;入幹鍋用小火炒到金黃色。[註意]要記得攪拌,尤其是開始上色時需一直拌炒。

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   步驟2.蒜頭去膜和蒂頭

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   九層塔(羅勒)去梗花蒂～隻留葉子部份；洗凈，瀝幹[註意]一次做多量請一定要讓九層塔＂幹＂才能存放 蒜仁和炒過的松子一起用調理棒打成泥狀 加入九層塔打成泥狀，最後加入乳酪粉和胡椒調味[註意一]若不好打，可以加橄欖油一起打。[註意二]做多次量者，橄欖油的添加量足夠打均即可，太多會太太油膩

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   草蝦去殼去腸泥和筋，洗凈備用 蛤蜊洗凈，入鍋開大火煮，淋上些許米酒去腥提味，煮好冷卻湯汁分離；將蛤蜊去殼留肉；備用 煮一鍋沸騰的熱水加入一匙鹽和一大匙油，加入義大利面煮，面熟瞭撈出泡冷開水備用 １匙油用小火炒蒜未末至蒜味出，加入草蝦仁拌炒至五六分熟；加入瀝幹的熟義大利面及青醬和蛤蜊湯拌炒至湯汁收幹(八分幹) 盛盤,喜愛乳酪粉的可以額外之。