阿母的油飯 ”時間淬釀的甘露之味”的做法怎麼做

簡介 從小就非常喜歡吃油飯 還特地問阿母怎麼煮才會好吃 糯米跟水的比例很重要 還有要善加利用泡蝦米.幹香菇的水 這次選用味全日式和風醬油露~淬釀 鮮美不死咸的特性 顛覆瞭醬油使用的規則 也讓這道傳統油飯更加美味 不妨也來試試喔! 材料 長糯米3杯 豬肉絲半斤 蝦米1把 幹香菇6朵 紅蔥頭數顆 幹貝3顆 蒜頭3顆 五香粉適量 白胡椒粉適量 味全日式和風醬油露~淬釀2大匙 鹽巴適量 麻油1大匙 香菜1把 做法

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   長糯米先泡水超過一小時

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   蒜頭切末 蝦米.幹香菇洗浄泡水 泡軟的香菇切絲 紅蔥頭切細片 熱鍋放3大匙油炒紅蔥頭至金黃色起鍋備用(中小火不停拌炒)

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   鍋中放一大匙麻油 放入一半糯米剛煉好的油蔥酥跟蒜末(中小火)

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   接著放入豬肉絲 (可以買五花或帶油梅花肉)

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   蝦米.香菇絲進來拌炒 接著放五香粉.白胡椒粉.幹貝撕成絲也放進來 泡蝦米.幹香菇的水放一半進來(預留一半給糯米)

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   加入味全日式和風醬油露~淬釀(幹貝 )繼續拌炒至稍微收汁 試一下味道再用鹽巴做調整 炒料的部分就完成瞭

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   一杯糯米需要0.7杯的水 小廚用一半泡蝦米.香菇的水及RO水共2.1杯放進內鍋 用電子鍋去煮

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   煮好的糯米飯放入炒鍋(不用開火) 加入預留的油蔥酥倒入拌勻 接著將炒好的料也放進來拌炒均勻就完成瞭!

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   盛入碗裡 放一些香菜 好吃^ ^

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    味全日式和風醬油露~淬釀 3款嚴選風味 完整呈現鰹魚的香 昆佈的甘 幹貝的鮮 姿意百搭的風味與鮮美不死咸的特性 顛覆瞭醬油使用的規則 成為現代人烹調不可或缺的調味品