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【迷迭香烤羊腿】中西混搭版的做法怎麼做
時間:2019-06-24 08:51:29 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 中西混搭版的烤羊腿兒~本來隻是想做個西餐風,迷迭香搭羊肉,但是這些西餐香料我都是不懂欣賞,也還不錯吃,但沒有吃到很過癮的感覺,或許那種西餐就適合切成小小塊擺在大盤子裡的精致吃法?想來想去這麼一塊兒大羊腿要那麼慢慢磨的吃法真沒勁,所以最後決定還是扔一把孜然進去,混搭一下。孜然、洋蔥和蒜本來就是標配,相對中式調味而言多加瞭迷迭香,而西餐香料搭配的話,洋蔥和蒜也是比較泛搭,搭迷迭香也常見,實際吃的感覺完全沒有違和感,在我來講還比單用迷迭香的要好吃多。愛認真的人說不定會覺得我這麼亂搭簡直是胡鬧,不過蘿卜白菜是各人各愛,我嘛自己吃舒坦瞭就是最好的瞭。 材料
主料:羊腿(帶骨)788G
輔料:孜然粉1湯匙,鹽,迷迭香2支,獨頭蒜1顆,洋蔥1個,白葡萄酒1湯匙,幹迷迭香1小撮
做法1、羊腿表面抹上1湯匙孜然粉和一層細鹽,醃制一夜(可以不經過醃制就直接烤,國外的烤肉大多本身味道不濃,全部靠蘸醬調味)中西結合之後決定還是醃一下,這樣直接吃不要蘸醬也很不錯;
2、這是新鮮的迷迭香,洗凈剪成小段;
3、在羊腿表面用小刀紮幾個孔,插入迷迭香;
4、獨頭蒜去皮切片,一部分也紮孔埋到羊肉內,一部分用於鋪底;
5、洋蔥去皮切厚片;
6、將洋蔥和剩餘的蒜片鋪在錫紙上,再把羊腿架在洋蔥片上;
7、用錫紙把羊腿包好,200℃循環熱風烤1個小時;
8、取出打開錫紙,去除表面烤幹的迷迭香,撒一點幹迷迭香,撒1湯匙白葡萄酒;
9、送回烤箱再烤50分鐘即可,取出以後切片食用。
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