吮指面拖蟹的做法怎麼做

材料

母藍蟹、大蒜、生薑、蔥、雞蛋、面粉、鹽、糖、黑胡椒粒、水、油。

做法

1、藍蟹洗凈，一分2剁成塊，揭開蟹蓋，除去蟹腮，蟹腳拍裂備用；

2、大蒜、生薑切末，蔥切成蔥花；

3、面粉：水按1：2的比例，加入一個雞蛋攪拌均勻無顆粒的蛋面糊，加入適量鹽、糖、黑胡椒粒調味，將處理好的螃蟹塊均勻的裹上蛋面糊；

4、油溫7成熱，慢慢放入裹好蛋面糊的螃蟹炸至蟹殼變紅，撈出瀝幹油份；

5、鍋裡加入適量橄欖油，放入蒜末、薑末、蔥白爆香，倒入炸好瀝幹油的螃蟹塊翻炒均勻，然後倒入剩餘的蛋面糊快速翻炒，使所有的蛋面糊均勻的裹在螃蟹塊上；

6、等蛋面糊稍稍凝固，繼續翻炒片刻，撒上蔥花即可出鍋。

小訣竅

這個自己還沒試驗過看著很好 嘿嘿喜歡螃蟹