酒香紅蟳粥的做法怎麼做

簡介 先用蒜頭、紅蔥頭爆香，加入高湯將整隻紅蟳熬出鮮味，生米吸入湯頭，最後加入金門高梁的酒香氣，入口真是讓人有說不出的滿足感(///▽///) 材料 紅蟳1隻 竹輪適量 蒜頭、紅蔥頭5~8瓣 肥豬肉2小塊 萵筍亦可不加、洋蔥1粒 米1米杯 薑絲3片 金門高粱酒1小匙 胡椒粉、鹽、雞粉1小匙 罐頭高湯1罐 淡醬油1小匙 做法

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   備好材料，紅蟳切塊後洗凈把螯用刀背拍碎外殼，米洗好瀝乾，事先前一晚裝進幹凈袋子放入冷凍庫煮的時候大約隻要10分鐘就可以很綿密。

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   起鍋下肥豬肉爆出豬油後中小火炸紅蔥頭、蒜頭、薑絲。炸至金黃色後下竹輪、洋蔥拌炒。

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   接著把米放入加入高湯熬煮至米粒開花，

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   把紅蟳下鍋蓋上鍋蓋熬煮至熟，

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   起鍋前加入所有的調味料，依個人口味再增加咸度。

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   用生米慢慢熬煮而成，吸收瞭蟹膏的精華，入口即化…加上微微酒香氣~這就是幸福的滋味!可加入自己喜愛的蔬菜~讓紅蟳鍋多瞭青菜:D