普羅旺斯燜菜的做法怎麼做

材料

大蒜 1粒

洋蔥1.5粒

番茄4-5顆

大黃瓜1條

茄子1條

鹽

做法

1、大蒜拍碎。

2、洋蔥將接近核心的地方挖出切丁，其餘部份切片。

3、番茄洗凈，切成6辦左右。

4、大黃瓜洗凈，切片約1cm厚。如果你不喜歡大黃瓜子的話就先對切然後把子挖掉吧！

5、茄子洗凈切薄片。

6、青椒和西洋芹都可以切片。

7、一點點的橄欖油小火熱鍋，將大蒜、洋蔥丁下鍋爆香（別讓油太熱洋蔥會焦掉）

8、香味逸出後，將洋蔥片下鍋翻炒一下，小火。

9、接著是番茄翻炒與洋蔥混合，小火

10、其他的材料依序可以下鍋翻炒混合。由於隻是要方便混合所以不必等上一樣材料炒熟。隻要混合好就可以馬上加入下一樣材料，一樣用小火炒。

11、不用幾分鐘所有的菜都入鍋瞭，加一點點鹽。你可以選擇和一點點的月桂葉或小茴香（不用加就已經很香的）

12、這維持原來的小火火力，蓋上鍋蓋，燉煮。

13、10分鐘後你打開鍋蓋看看，不必加水，蔬菜的湯汁已經被熬出來瞭，這時記得翻動一下讓材料繼續混合。

14、繼續燉煮，直到大黃瓜煮熟變成略微透明的樣子即可。