豬手燴手搟面的做法怎麼做

材料

原材料豬手…………………………1個手搟面………………………150克韭黃…………………………10克調味料鹽……………………………4克雞精…………………………5克胡椒粉………………………2克蠔油…………………………20克生抽…………………………10克生粉…………………………15克上湯…………………………200克香油…………………………10克

做法

1、豬手斬件，韭黃洗凈切斷；

2、鍋中水燒開，放入手搟面；

3、用筷子攪散；

4、大火煮熟；

5、用漏勺撈出，瀝幹水分；

6、放入冷水中過涼；

7、鍋中油燒熱，放入面、豬手略炒，調入鹽、雞精、胡椒粉、生抽炒入味；

8、加入韭黃炒勻；

9、上湯入鍋煮開，調入蠔油，用生粉勾薄芡，淋在碗中即可。

特別提示

芡汁不可過稠或過稀。