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日式大福的做法怎麼做
時間:2019-06-23 18:50:02 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 大福是很多人去日本一定要吃的好東西。隻是回到臺灣就要日思夜想,直到下回再臨日本。如果學會瞭怎麼做大福,在臺灣就也可享受解饞瞭。 材料 白玉粉100g 糖50g 水180CC 紅豆餡一些 太白粉適量 做法
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將白玉粉和糖放入缽內拌勻。(白玉粉是日式糯米粉,用糯米加水水磨後幹燥而成。)加水後調成漿液。
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蓋上保鮮膜或可微波之軟蓋。放入微波爐微波1分鐘。
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A:取出第一次微波後的粉漿,拌勻一下,再蓋上,再微波1分鐘B:取出第二次微波後的粉漿,拌勻一下,再蓋上,再微波30秒第三次微波後的粉漿已經變成麻糬的樣子。因為微波加熱本身不會很平均,所以如果需要微波比較長時間的食材,可以分幾次微波,這樣加熱效果會較平均。如果不用微波,也可用蒸的,蒸15分
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工作臺上放一大張烤盤紙,灑上足量的太白粉或玉米粉將加熱好的麻糬放在粉上
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上面再灑上一些太白粉或玉米粉,用沾瞭粉的桿面棍將麻糬趕平成厚度大約2-3mm的大片麻糬皮。再蓋上一張烤盤紙,放入冰箱冷藏15分鐘。
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取出冷藏過的麻糬皮,用合適的圓蓋壓出圓形麻糬皮。用刷子刷掉上面多餘的太白粉。剩下邊緣的麻糬皮還可以聚合在一起,再桿平,再壓出圓形麻糬皮。
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麻糬皮放上紅豆餡,將四邊折起在中央收邊。將折痕面朝下沾些粉或放在一張烤盤紙上,就可擺盤享用。
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雖然沒辦法像在日本吃的一樣那麼Q,但已非常接近,不過自己做的紅豆餡沒有那麼甜,反而較為清爽不膩。
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成品。
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