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山椒蒜子煮火雞的做法怎麼做

時間:2019-06-23 18:46:44 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

主料:火雞400克,鞭筍50克。調料:蒜子(即蒜瓣)30克,青紅椒段各20克,香菜10克,蔥末、薑片各5克,菜子油25克,高湯250克,味精、鹽各6克,胡椒粉8克。

做法

1、將火雞切成重約6克的塊,放入沸水中大火汆4分鐘,取出後控水;鞭筍切成重4克的滾刀塊。

2、鍋內放入菜子油,燒至七成熱時放入蔥末、薑片爆鍋,然後放入火雞塊、蒜子、青紅椒段、鞭筍塊大火翻炒2分鐘,加入高湯後蓋上蓋子旺火燒開,小火煮20分鐘,然後放入鹽、味精、胡椒粉調味後出鍋裝盤,上桌前撒上香菜即可。

小訣竅

特點

原味蒜香,肉白鮮嫩,微有蒜辣味。

註:鞭筍:夏天挖出的竹根杈頭,清香肉白。

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