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地瓜燒的做法怎麼做
時間:2019-06-23 17:18:25 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 傢中多瞭許多地瓜,要來開發一些地瓜產品。今天這個地瓜燒,雖然把地瓜去皮打泥料理過瞭,但是還是給它還原成地瓜。 材料 地瓜450g 糖20g 奶油20g 鹽1/8小匙 蛋黃1個 糯米粉70g 米粉70g 做法
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地瓜去皮切小塊,放入電鍋蒸熟。
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趁熱加入砂糖、奶油、少許鹽,搗碎混勻成地瓜泥。
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加入糯米粉、蓬萊米粉、蛋黃,揉合成軟硬剛好,不黏手的地瓜團。太濕就加一些粉,太幹就加一些水。
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取一半約200g的地瓜面團,加入可可粉、面粉,揉成褐色面團。
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將褐色面團和剩下的地瓜面團各揉成長條,分別切成8等分。
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地瓜面團搓成小長條形,褐色面團捏成薄面皮,將地瓜面條放在褐色面皮上,包起。
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包好後,稍稍整型,搓成兩邊尖尖的小地瓜形。
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放入烤盤,表面塗上蜂蜜和味醂混和的抹汁。
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預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。
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烤好出爐。很像真的地瓜。
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外皮略薄微硬,有地瓜皮的口感,帶些可可味。內餡稍有QQ口感,有地瓜香味和奶香味。整體好吃!
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