地瓜燒的做法怎麼做

簡介 傢中多瞭許多地瓜，要來開發一些地瓜產品。今天這個地瓜燒，雖然把地瓜去皮打泥料理過瞭，但是還是給它還原成地瓜。 材料 地瓜450g 糖20g 奶油20g 鹽1/8小匙 蛋黃1個 糯米粉70g 米粉70g 做法

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   地瓜去皮切小塊，放入電鍋蒸熟。

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   趁熱加入砂糖、奶油、少許鹽，搗碎混勻成地瓜泥。

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   加入糯米粉、蓬萊米粉、蛋黃，揉合成軟硬剛好，不黏手的地瓜團。太濕就加一些粉，太幹就加一些水。

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   取一半約200g的地瓜面團，加入可可粉、面粉，揉成褐色面團。

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   將褐色面團和剩下的地瓜面團各揉成長條，分別切成8等分。

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   地瓜面團搓成小長條形，褐色面團捏成薄面皮，將地瓜面條放在褐色面皮上，包起。

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   包好後，稍稍整型，搓成兩邊尖尖的小地瓜形。

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   放入烤盤，表面塗上蜂蜜和味醂混和的抹汁。

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   預熱好烤箱，以180℃烤15分鐘。

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    烤好出爐。很像真的地瓜。

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    外皮略薄微硬，有地瓜皮的口感，帶些可可味。內餡稍有QQ口感，有地瓜香味和奶香味。整體好吃！