紹興酒釀蛋的做法怎麼做

簡介 這是道一菜 4吃的料理哦!! 酒釀蛋 / 醉雞 /醉蝦 而且也是可以上桌的宴客菜....同事建議剩下的湯加水後煮泡面或面線都很美味哦!! 重點是作法其實簡單的要命吶~ 材料 雞蛋10顆 當歸2片 紅棗一小把 枸杞一小把 老薑3片 紹興酒一米杯 蔥2-3支 白胡椒少許 粗黑胡椒少許 鹽4-5匙 水蓋過蛋量 做法

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   先把醬汁煮起來放涼！A.水+蔥+紅棗+枸杞鹽巴+薑片，一下起鍋煮。B.因為是醬汁，所以口味要重一些。C.滾瞭後轉小火再煮個 2-3分鐘。

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   冷水煮蛋，為瞭要讓蛋黃在中間...記得邊煮邊攪拌。時間真的是看個人煮蛋的經驗，個人覺得這也是這道菜最難的地方。

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   同樣作可以一起下鍋泡的菜還有蝦子(川燙後冰鎮)和去骨雞腿(這個就再麻煩幾個工)，完成後就變成最美味的醉雞和紹興醉蝦。

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   醉雞再開一篇嘍~