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泰式綠咖哩雞的做法怎麼做
時間:2019-06-23 14:09:43 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 不太需要烹飪技巧的一道菜, 因為是用大塊的雞腿, 周間繼續加蔬菜燉煮, 加熱就可以上桌! 材料 雞腿8支 洋蔥1個 紅蘿卜1條 草菇1碗 日本茄子2個 綠咖哩1包 椰漿1罐 棕櫚糖1匙 九層塔葉少許 做法
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雞腿充分退冰、洋蔥逆紋切粗條、紅蘿卜切滾刀塊、茄子橫切成厚圓片。雞腿下鍋中小火煎香表面,取出備用。(不用煎熟,隻要表面上色就好。)用鍋裡的雞油,加入綠咖哩,小火炒至有香味,且綠咖哩醬變軟,吸附油脂。倒入半罐椰漿,繼續翻炒至起泡。
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一支支置入雞腿(避免鍋內溫度瞬間下降太多),一邊拌炒讓每面都沾上醬汁。舖上紅蘿卜、洋蔥、草菇與茄子,加入剩下的椰漿與糖。不想要味道太重可以加水讓口味淡一點。大火煮滾。
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煮滾後攪拌,確認沒有「著鼎」,蓋上鍋蓋小火燉20-30分鐘。
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起鍋前加入九層塔,就可以盛盤瞭。
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再加熱時可以再加入其他蔬菜(如:新的茄子與花椰菜)
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上桌。
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