紅燒牛雜面的做法怎麼做

簡介 一般都是紅燒牛腩 很少有人用牛雜 但在我們傢幾乎都是用牛雜 因為........牛腩它比較貴 而且比較油 我們傢都不敢吃太多油花的肉類 反觀現在的牛雜反而肉還蠻多的 而且一大盒才5-60元 很物超所值 還有很多膠質 口感也不輸牛腩喔 ^^Y 材料 牛雜1盒 紅蘿卜1條 白蘿卜半條 薑23片 蒜頭35顆 辣椒1顆 陳皮1小片 蔥2枝 芹菜1枝 綜合鹵包12包 米酒1杯 辣椒粉一小匙 醬油膏1杯 醬油少許 面條2人份 做法

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   牛雜買回來 要下鍋前最好先燙過 可以去除腥味 但因標榜一鍋煮又要簡單快速 所以有瞭懶人作法 現在水龍頭都有冷/熱水 所以在我們傢都直接用熱水清洗 一邊切塊一邊讓肉的血水可以自然流出 在來就是把紅白蘿卜切塊 蔥/芹菜切末備用

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   所有材料切好後 將牛雜+紅白蘿卜+綜合魯包+薑+辣椒+陳皮+蒜頭+辣椒粉+醬油膏+米酒+半鍋水(不夠咸在加少許醬油及可) 就可以開大火煮開 煮開後轉小火慢燉1~1.5小時 看筋的爛度

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   等燉好就可以下面瞭

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   面熟及可盛碗加入紅燒牛雜 在灑上剛備好的蔥末芹菜末就可以上桌瞭喔