秋葵炒咸蛋的做法怎麼做

簡介 秋葵又稱「美人指」，是風味獨具的夏日時蔬，脆嫩黏滑的口感相當特別，配上咸蛋同炒，噴香撲鼻。 材料 秋葵200公克 咸蛋1個 蒜頭適量 鹽巴適量 油適量 做法

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   秋葵洗凈後縱切，讓它呈現出漂亮的星星狀；咸蛋去殼後，蛋黃、蛋白分開，都用湯匙壓碎。蒜頭剝皮後拍碎。鍋燒熱後，加少許油下蒜頭爆香，待飄出蒜香後，下蛋黃快炒至蛋黃起油泡。

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   蛋黃炒到起油泡後，就立刻下蛋白和秋葵翻炒。炒熟後試一下咸度，不夠咸的話可加少許鹽巴調味。