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明蝦塔金的做法怎麼做
時間:2019-06-23 10:19:18 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
材料:明蝦3個,生粉,油3勺,鹽1小勺,白胡椒粉1小勺,香菜2根,意大利歐芹(Italian Parsley)1根
配料:洋蔥1個,大蒜5瓣,西紅柿4個,西芹1根,土豆1個,油橄欖8個,雞湯60ml,番茄醬3勺,糖小半勺
做法1)土豆去皮洗凈後切小丁,洋蔥去皮切碎,西芹切丁,大蒜壓成蒜蓉,油橄欖切丁,西紅柿去皮去籽後切小塊;2)明蝦洗凈剪須,切下頭部。去殼後抽去腸線(留尾部殼),背部深劃一刀,把蝦仁用鹽和白胡椒略醃後抹上生粉;
3)鍋裡放少許油,蝦仁過油撈出。鍋裡再放3勺油,油熱後放入明蝦頭,兩面用中大火各煎3分鐘左右取出,餘油待用;
4)把洋蔥碎放入煎明蝦頭的油裡,中火翻炒至透明後放入西芹和蒜蓉,翻炒數下後加入除土豆以外的所有配料,混合均勻並加入蝦頭蝦腳後轉入砂鍋,大火煮開後慢火燉10分鐘左右,加入土豆丁,5分鐘後加入蝦仁,慢火燉2-3分鐘左右即可。吃時可以撒上歐芹碎。
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