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客傢芋粿的做法怎麼做
時間:2019-06-23 09:35:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 做這個【客傢芋粿】芋頭一定要多,吃的時候更是要細細慢慢的嚼,這種滿口芋香繞在舌尖的感覺真的好幸福! 以一半糯米粉和一半在來米粉揉出來的粿底,不會讓人吃起來容易膩或脹氣,而且作法非常的簡單,相信就算是第一次做也會馬上上手; 這時候的芋頭正值松軟好吃,快試做看看,當早餐、點心都適合~ 材料 糥米粉200g 在來米粉200g 芋頭750g 胛心絞肉(攪最粗)300g 幹香菇20g 蝦米40g 紅蔥酥20g 鹽1小匙 水(包括泡香菇水)370cc 醬油2.5大匙 糖2大匙 白胡椒粉適量 做法
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芋頭切粗絲,幹香菇泡軟切絲,蝦米泡軟備用
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起油鍋,爆香蝦米炒香香菇絲和絞肉,再加入紅蔥酥和調味料同炒,起鍋放涼備用
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芋頭絲加糯米粉、在來米粉和鹽先拌勻
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作法❸分次加入水,利用雙手攪拌壓揉,直到米粉和芋頭黏稠的粘黏成團
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作法❷炒好的餡料和芋頭團拌揉均勻
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用湯匙挖100g作法❺的芋頭團在蒸籠紙上,以『大火蒸』20分鐘即可。
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