五彩涼拌皮凍的做法怎麼做

簡介 這可不是甜點哦!"豬皮",早期在臺灣鄉下是一道平常的窮人傢料理,現在想要補充膠原蛋白,豬皮也是理想的選擇,但是如何才能讓它能呈現出不同的樣貌,端上枱面,成為一道讓人賞心悅目,又可口的料理,隻好幫它打扮一下,竟有意想不到的效果,很簡單,大傢一定要試做看看哦! 材料

豬皮 1斤,水 約1000ml,胡蘿卜 半根,甜菜根 1小顆,菠菜葉 1小把,八角 2個,蔥 3支,花椒 1大匙,鹽 適量,薑 6~8片,醬油 4~5大匙,醬油或油膏 適量,蒜泥 適量,香油 適量,香菜,蔥花 適量

做法

豬皮洗幹凈,用熱水川燙後加入調味料(可用紗佈包起來)及水煮約1小時

撈出調味料包丟棄,把豬皮和湯汁放到食物料理機充份打成濃湯汁

分成五碗,量要一樣多

把菠菜葉.洗好用水煮熟和半碗水放入料理機打成汁備用,胡蘿卜也和菠菜葉的做法一樣分別用半碗水打成汁,甜菜根去皮直接加水打成汁備用

開始調色,分成五碗的原汁,分別加上菠菜汁,蘿卜汁,甜菜汁,及棕色的醬油,白色則不用調色

拿一個容器,(深度可裝滿全部汁為原則)先倒一種顏色的汁,拿到冰箱冰至凝固,再倒另一種顏色的汁,再放入冰箱冰至凝固,以此類推到全部做好凝固

切塊或切片隨喜,可加香油,醬油,蒜泥香菜等食用