bedread歡迎您
涼瓜焗狗肚魚的做法怎麼做
時間:2019-06-23 08:06:42 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
凈狗肚魚250克,涼瓜300克,紅椒件10克,蔥度5克,薑粒、蒜茸各5克,青、紅椒粒5克,豆豉20克,深色醬油1克,蠔油10克,鹽3克,味精5克,白糖2克,麻油、胡椒粉各1克,濕生粉12克,幹生粉50克,生油100克。
做法1、將涼瓜切成骨排形,用食用堿水(火旦)過,再用清水漂清堿味。狗肚魚治好斬成骨排形洗凈備用。
2、狗肚魚用精鹽2克拌勻,再用濕生粉12克撈勻,拍上幹生粉用生油炸至色金黃、外脆內熟撈起。
3、將涼瓜用二湯加精鹽滾過,然後燒鑊落油25克,放入料頭、涼瓜和炸好的狗肚魚,(左為三點水,烹酒,落二湯150克,調入味料略焗,用濕生粉打芡,加麻油、胡椒粉,落包尾油,拌勻盛於碟中便成。
閱讀全文
上壹篇:沸水面糰的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章