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沸水面糰的做法怎麼做

時間:2019-06-23 08:06:11 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

中筋面粉300公克,鹽3公克,沸水190㏄

做法

1.將面粉及鹽置於鋼盆中,倒入90℃以上沸水並用桿面棍拌勻。

2.取出作法1用雙手揉約3分鐘至匀,再用保鮮膜蓋好以防止表皮幹硬,靜置放涼並發酵約30分鐘。

3.將作法2發酵好的面糰揉至表面光滑即可。

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