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豆薯咖哩車輪餅的做法怎麼做

時間:2019-06-23 08:05:25 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

A.絞肉100公克,豆薯300公克,洋蔥1/2顆,幹香菇5朵,太白粉水適量,B.咖哩粉15公克,咖哩塊2小塊,水150㏄,C.醬油36㏄,米酒30㏄,細砂糖13公克,鹽少許,胡椒粉少許,D.傳統餅皮面煳適量

做法

1.豆薯、洋蔥去皮切粗丁;香菇泡水至軟,瀝幹切粗丁,備用。

2.熱鍋,倒入適量沙拉油,放入作法1的洋蔥丁、香菇丁、絞肉炒香,再放入材料B煮至咖哩塊融化。

3.於作法2中放入作法1的豆薯丁與材料C煮至沸騰,再以太白粉水勾芡,繼續以小火煮至收汁即為豆薯咖哩餡。

4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後,用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油,於烤模內撒上少許白芝麻,再倒入傳統餅皮面煳至烤模凹朝內(約5分滿)。

5.待作法4烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固後(但中間的面煳仍成煳狀),用桿面棍旋開面煳,待面煳冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量作法3的豆薯咖哩餡。

6.待作法5的面煳略幹後,將日式餅皮面煳倒至另一個凹槽內(約4至5分滿),等面煳成形即為底部(但中間的面煳仍帶點煳狀),用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤至兩面均上色,且能輕易脫模不沾粘即可。

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