巧克力奶油鈕扣餅幹的做法怎麼做

簡介 鈕扣餅幹做法簡單，不需要用任何餅模具，隻要利用吸管挖小洞，就可以做出和鈕扣一樣形狀的餅幹。親手做來給小孩當零吃也很不錯。 材料 低筋面粉（過篩）150g 無鹽奶油（室溫軟化）80g 糖粉50g 雞蛋液1隻 低筋面粉（過篩）130g 巧克力粉25g 無鹽奶油（室溫軟化）80g 糖粉50g 雞蛋液1隻 做法

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   預備材料。

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   先做奶油面團，將已軟化的奶油放進盤中，加入糖粉用手動打蛋器打至順滑。（不用機器打發）

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   然後分兩次加入蛋液攪打至均勻。（蛋液可以預留少許，稍候用作塗抹面皮）

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   接著將已過篩的低筋面粉加入，用刮刀以按壓的方式拌勻，並且弄成團狀，奶油面團就做好瞭，將奶油面團用保鮮膜覆蓋，備用。

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   接著做巧克力面團，除瞭將低筋面粉與巧克力粉混合之外，步驟和做奶油面團一樣。

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   將做好的巧克力面團用雙手揉成一個直徑約3cm 的圓柱棒型，然後用保鮮膜包覆，放進冰箱冷凍格冰10-15分鐘。（或可以放進冰箱冷藏半小時）

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   將奶油面團鋪上保鮮膜，然後用搟面杖搟成約半厘米厚的面皮。

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   然後在面皮表面刷上薄薄的蛋液作為黏合用途。

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    從冰箱裡取出巧克力圓柱面團，然後包入奶油面皮裡，並且卷起來，切走多餘的面皮，把兩端的奶油面皮接合，形成雙層圓柱體，頭尾不整齊部分也可以切掉。然後用保鮮膜包覆，再放進冰箱裡冷藏半小時。（面團凍硬過，可以防止切的時候變形。）

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    將已冷凍過的奶油巧克力面團取出，切成約0.8cm厚的圓片，擺放在已鋪上烘培紙的烤盤上，然後在巧克力位置用吸管紮出四個洞眼。

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    最後，放進已預熱的烤箱以150度烤20分鐘至表面呈微金黃色即可。

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