奶油巧克力餅幹的做法怎麼做

簡介 參考Carol老師的食譜，做瞭一些更動，還有自己覺得更順手的方法，做出來的成品真的很香又酥松喔！ 材料 無鹽奶油100g 糖55g 蛋黃2個 低筋面粉100g 低筋面粉80g 無糖可可粉20g 做法

1. 
   1

   先準備好所有材料，奶油要退冰至用手指輕壓會凹陷的程度。

2. 
   2

   無鹽奶油放進調理盆用刀切小塊。

3. 
   3

   奶油先稍微用打蛋器打成乳霜狀，再加入糖，打發至可拉出尖角。

4. 
   4

   加入蛋黃，繼續攪拌均勻。

5. 
   5

   這時把盆中的奶油糖霜，移出一半到另一個調理盆。先制作原味面團，分2-3次篩入面粉，用刮刀用按壓切拌的方式，將奶油及面粉混合均勻。

6. 
   6

   面團混合均勻的樣子。

7. 
   7

   撕一大塊保鮮膜，將面團整理成四方型包起來。

8. 
   8

   用一樣的方式完成巧克力面團，將面粉跟可可粉一起篩入，完成後放入冰箱冷藏30分。

9. 
   9

   烤箱這時可以開始預熱160度。工作臺鋪上一大塊保鮮膜，把面團放上，上面蓋上剛剛包著它的那塊保鮮膜蓋，然後將面糊桿成3-4厘米的厚度，餅幹模沾些面粉，開始壓模。

10. 
    10

    都壓模完畢後，將底部的保鮮膜用手指撐起，就可以將成形的餅幹面團推出來，再放到烤盤上，餘下的面團再收集起來，桿平、壓模，都壓好瞭就可以送進烤箱，以160度烤約12-14分。

11. 
    11

    烤好後出爐要放冷卻架散熱，同樣步驟操作巧克力面團，冷卻好的餅幹放密封盒常溫保存，可以放約1個月。