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千層酥脆條的做法怎麼做

時間:2019-06-23 08:01:16 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 千層酥脆條和白糖千層酥餅的做法大致是一樣的,隻不過這酥脆條比較膨脹,咬開裡面的組織是一片一片分開的,很薄很酥脆,而且使用的是金桶牛油,特別的香,外皮還帶有微微的甜滋味,實在是太好吃瞭,忘瞭咬開後拍下一張照片讓大傢分享。 材料

(分量可制作10個)

水皮:普通面粉140g,糖20g,牛油30g,水60ml,鹽1/8茶匙

油皮:低筋面粉90g,牛油60g

撒面: 蛋液,白幼糖適量

做法

1、將水皮材料混合,和成面團蓋起松馳30分鐘。

2、油皮材料隻要混合均勻即可,蓋起收入冰箱冷藏30分鐘。(攪拌過久會很粘)

3、把25g的水皮面團包入15g的油皮面團搓圓,收口朝下,蓋起。

4、把所有水皮和油皮都包好後,從第一份開始取出,取一份小丸子搟成長形狀後,卷起成筒狀,再將筒狀的酥皮搟成長形狀,蓋起。

5、完成後,從第一份開始取出,取一份長形狀小劑子壓扁,然後搟成橢圓形狀。

6、排入墊上烤佈的烤盤裡,表面塗上蛋液和撒上白幼糖。

7、放入預熱的烤箱,200度烤20-25分鐘至金黃酥脆即可。

小訣竅

~溫度和時間要依照各傢烤箱適量調整。

~建議把吃不完的酥餅收入密封盒裡,以保持酥脆。

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