辣味起司茄子蝴蝶面的做法怎麼做

簡介 圖文網志版：http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01 茄子與起司的絕妙組合。 不做做看怎麼知道茄子也能融合進好吃的義大利面裡頭呢。 材料

蝴蝶面 180g,茄子 2條,洋蔥 半個,蒜頭 4~6片,九層塔 8片,新鮮莫札瑞拉起司 一球,辣椒 兩條,蕃茄醬汁 150cc,奧利岡葉 一小匙,橄欖油 30cc,鹽 適量,胡椒 適量

做法

茄子洗凈,切成片狀, 新鮮莫札瑞拉切指甲片大小的丁狀,備用.

蒜頭切碎,九層塔大略切碎,辣椒切圈,洋蔥切成約指甲片大小的片丁狀

熱鍋,倒入橄欖油,放入茄子煎至二面上色變軟取出備用

用原來的鍋子,小火炒香蒜碎,加入洋蔥丁炒至香軟,加入辣椒,九層塔,奧利岡葉一起炒香

加入蕃茄醬汁和茄子片和少許煮面水一同煮滾,加入煮至熟度適中的蝴蝶面和莫札瑞拉起司丁一起拌炒,煮至醬汁變少且較濃稠時,加入鹽,胡椒調味即可起鍋