椒鹽排骨的做法怎麼做

材料

排骨 500克,紅辣椒 2條,蒜仁 100克,小蘇打粉 1/4小匙,太白粉 2大匙,米酒 1小匙,蛋白 1大匙,鹽 1/4小匙,鹽 1/2小匙,雞粉 1/2小匙

做法

1、排骨洗凈剁小塊，備用。

2、取80公克蒜仁加50cc水打成汁，與醃料拌勻，放入作法1的排骨醃漬約30分鐘，另外將20公克的蒜仁與紅辣椒切碎，備用。

3、熱鍋，加入500cc的油熱至160度，將作法2的排骨炸約12分鐘，至表面呈微焦後撈起瀝油。

4、作法3鍋中留少許油，用小火爆香作法2的蒜仁碎及紅辣椒碎，倒入作法3的排骨、再加入調味的鹽、雞粉，拌炒均勻即可。