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鹽曲南瓜起士核桃面包的做法怎麼做

時間:2019-06-22 18:00:38 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質等....把這營養豐富的材料加入面團中,讓面團顏色可以呈現自然的黃色,也增加很多的纖維質!讓面包也多瞭更多的營養呦! https://www.facebook.com/pages/Viola料理師幸福餐桌/919895844743292 材料 高筋面粉450g 低筋面粉50g 酵母8g 60g 鹽曲或鹽8g 奶粉20g 南瓜泥210g 90~100cc 奶油30g 高熔點起士1碗 烤過的核桃1碗 做法
    • step1
    1

    高筋面粉,低筋面粉,糖,鹽曲,奶粉,酵母,南瓜泥,水,混合均勻成團,成團後加入奶油繼續攪拌,可以取一面團,可拉出薄膜狀即可,取出基本發酵一小時。

    • step2
    2

    核桃表面均勻撒上糖,用烤溫150度烤15分鐘(如果有日本的素燓糖可以用這個糖,香味會更好,這個糖臺灣比較不常見,少數材料行可能有賣,沒有這個糖就用一般糖就好)

    • step3
    3

    基礎發酵完後,把面團分割成每個70g的面團,靜置松弛40分鐘!

    • step4
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    整形,把面團桿平,翻面,預留包餡的空間,用刮刀切出等寬的條狀!

    • step5
    5

    卷起,收口處收緊

    • step6
    6

    放入紙模中,尾端接點處要黏合,最後發酵1小時(請依天氣而定,天冷時時間會久些)

    • step7
    7

    最後發酵完成,愛吃核桃,表面還可以撒上核桃,怕容易掉可刷上一點蛋液黏合!

    • step8
    8

    烤箱預熱190度,烤溫180度,烤25分鐘,表面上色後溫度可以略降!

    • step9
    9

    出爐後表面可以撒上少許高粉,裝飾表面

    • step10
    10

    撕開面團,綿密牽絲~咸甜的內餡很搭南瓜面包喔!

    • step11
    11

    好吃上桌

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