bedread歡迎您
鹽曲南瓜起士核桃面包的做法怎麼做
時間:2019-06-22 18:00:38 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質等....把這營養豐富的材料加入面團中,讓面團顏色可以呈現自然的黃色,也增加很多的纖維質!讓面包也多瞭更多的營養呦! https://www.facebook.com/pages/Viola料理師幸福餐桌/919895844743292 材料 高筋面粉450g 低筋面粉50g 酵母8g 糖60g 鹽曲或鹽8g 奶粉20g 南瓜泥210g 水90~100cc 奶油30g 高熔點起士1碗 烤過的核桃1碗 做法
-
高筋面粉,低筋面粉,糖,鹽曲,奶粉,酵母,南瓜泥,水,混合均勻成團,成團後加入奶油繼續攪拌,可以取一面團,可拉出薄膜狀即可,取出基本發酵一小時。
-
核桃表面均勻撒上糖,用烤溫150度烤15分鐘(如果有日本的素燓糖可以用這個糖,香味會更好,這個糖臺灣比較不常見,少數材料行可能有賣,沒有這個糖就用一般糖就好)
-
基礎發酵完後,把面團分割成每個70g的面團,靜置松弛40分鐘!
-
整形,把面團桿平,翻面,預留包餡的空間,用刮刀切出等寬的條狀!
-
卷起,收口處收緊
-
放入紙模中,尾端接點處要黏合,最後發酵1小時(請依天氣而定,天冷時時間會久些)
-
最後發酵完成,愛吃核桃,表面還可以撒上核桃,怕容易掉可刷上一點蛋液黏合!
-
烤箱預熱190度,烤溫180度,烤25分鐘,表面上色後溫度可以略降!
-
出爐後表面可以撒上少許高粉,裝飾表面
-
撕開面團,綿密牽絲~咸甜的內餡很搭南瓜面包喔!
-
好吃上桌
閱讀全文
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>