肉松小面包的做法怎麼做

簡介 可曾想過早餐或點心時間， 與傢人好友悠閑吃著自己動手做的手工面包呢？ 又可以培養親子關系,吃著自己做的手工面包,感覺真的很幸福呢！ 再多加些小創意和變化，也不用加入店傢常用的改良劑,所以是即健康又美味喔!! 材料 高筋面粉450G 低筋面粉50G 奶粉25G 快發幹酵母8G 細砂糖60G 鹽8G 蛋55G(1顆) 水220G 無鹽奶油40G 肉松包餡15G 做法

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   將蛋+糖+鹽與水分別加入攪拌缸拌均,後在加入高筋面粉+奶粉+酵母加入攪拌至面團光滑狀,再將奶油加入拌均。

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   面團要打到光滑出膜即可,也就是面團擴張完成階段。(每一臺攪拌機不一樣,我用15分~18分鐘完成)

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   基礎發酵: 將面團揉成圓形發酵1個小時,蓋上保鮮膜。

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   中間發酵:後分割每一個約70克大小左右之面團,再滾圓排列到烤盤,蓋上保鮮膜,靜置約15分鐘。

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   整型包餡: 將面團用手輕輕壓平,再將15克左右的肉松放在面團中央,再用手指細部包緊,請將底部面團捏緊,以免餡外漏。後每一個面團上面中間壓一點小肉松或芝麻,若不包餡,外面可以不用記號。

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   最後發酵: 每一個面團都要有一個距離,以免面團越發越大會粘在一起,蓋上保鮮膜,約50分鐘。

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   烤箱預爐:上下火200度約30分鐘。最後發酵完成放入已經預熱的烤箱,上火200度,下火改為180度,(各品牌會有些不一樣,所以要瞭解自己的烤箱的熱度)

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   烘烤10分，對掉調整,檢查面包底下若已經成金黃色,就可以關掉下火,以免焦掉,再烤5~10分鐘就可以出爐。

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   後出爐,待冷