全麥巧克力咖啡面包的做法怎麼做

簡介 巧克力加咖啡然後它又是面包！根本就是為我而設計的面包。隻要看圖片中外皮的模樣，就知道這個面包裹著一層脆脆的皮，內部看照片的氣孔就知道還是保有它的松度，外脆內軟口感豐富！雖然很多蜂蜜但因可可粉放滿滿一杯所以並不會很甜，還有巧克力口味面團加入酵母後，有一種類似裸麥的香氣，要是不是我親手做的我還會以為有加裸麥面粉呢！ 材料

砂糖 適量灑於表面,小麥蛋白 1/4杯,全麥面粉 2杯,中筋面粉 4杯,可可粉 1杯,幹酵母11/2 大匙,鹽1/2 大匙,手指下去摸起來不會燙不可以高於泡溫泉的溫度，酵母會死掉的水1 1/4杯,手指下去摸起來不會燙不可以高於泡溫泉的溫度，酵母會死掉的咖啡 1杯,蛋 4顆,蜂蜜 3/4杯,橄欖油或葵花油 1/2杯,巧克力 170克(切碎)

做法

1、將幹性食材和濕性食材分別混合。

2、用大容器將幹濕食材攪拌均勻。

3、將容器套入塑膠袋打結置於室溫2小時做第一次的發酵。

4、冰入冰箱至少兩小時以上才可使用。不一定要兩小時後馬上用，可存放冰箱最多5天。

5、取出面團約三個拳頭加起來的大小，整型將皺折折到底部，表面松松地覆蓋保鮮膜至於室溫發酵2個半小時。

6、用剪刀或利刀平行剪(割)出3~4條約1~2公分深的割痕於面包表面，灑適量砂糖裝飾。

7、放入180度C烤箱烤45~50分鐘。