「義式亞洲菜」奶醬打拋肉義大利面的做法怎麼做

簡介 賓客口味喜好大相逕庭一直是料理食的ㄧ大難題，不論怎麼調味都會有一方難以忍受，中庸的調味則兩邊都討好不瞭。一直在想是不是能有一套邏輯能夠讓同桌用餐的人都高興？ 打拋肉是最著名的泰式料理之一，以豐富的香氣與辛辣的的口味聞名，但對於有些來說可能太過強烈而隻能遠觀，這次做法把料理拆成兩部分，一部份保留打拋醬的原味，一部份加入鮮奶油讓口味濃鬱而不辣口，依據個人喜好搭配，讓不吃辣的朋友也能盡可能挑戰自己 材料 蝴蝶面適量 打拋肉醬適量 洋蔥適量 番茄適量 香菇適量 鴻喜菇適量 蘿勒葉(或是香菜)適量 奶油適量 鮮奶油適量 雞高湯適量 辣椒適量 米酒適量 做法

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   將材料一次準備好，洋蔥切丁、番茄切小塊、香菇切片、鴻喜菇隻留上半段、辣椒切大段與切片

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   冷鍋時依序加入洋蔥丁、義大利面、香菇、鴻喜菇、番茄、150cc高湯、奶油、打拋醬、辣椒段(越大段辣度越低)。蓋上鍋蓋小火煮，計時10分鐘

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   請把握這十分鐘，把豬絞肉與洋蔥丁用中大火炒過、加入打拋醬與辣椒片(辣度請自行斟酌)，大火炒到金黃色，加入米酒收幹後置於旁邊備用

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   計時快結束時就可開鍋蓋，加入鮮奶油後將材料攪拌均勻加入，調整辣度咸度與奶味

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   將奶醬義大利面置於盤中，四周放上大火炒過的打拋肉，灑上羅勒或是香菜就完成瞭!