荔枝釀小排的做法怎麼做

材料

食材：小排適量 鮮荔枝10幾個

調料：蔥段 薑塊 料酒 鹽 生抽或醬油 蠔油

做法

1、豬小排洗凈，用加瞭料酒、薑片的水飛過、控水，加料酒、薑片、蔥段、生抽、蠔油醃半小時左右；

2、起鍋入油，五六成熱時下排骨煎成兩面金黃，盛出；

3、鍋入底油，三成熱時下八角、蔥段煸香，下排骨略炒，加適量開水中火燒15—20分鐘，撿去八角、蔥、薑；

4、荔枝去皮、去核，入排骨鍋中，中火燒10分鐘，加鹽調味收汁即可。