免用秤QQ藍莓貝果Begal的做法怎麼做

簡介 懶人又來啦~就是不想用秤啊~ 外皮酥脆.內部Q軟有嚼勁.濕潤度很好~沒有喝牛奶咖啡之類的都可以輕易啃光一個喔~ 材料 高筋面粉2杯250克 砂糖1大匙15克 藍莓果醬2大匙 速發酵母1/2小匙1.5克 鹽1/2小匙2.5克 冰牛奶120CC 冰無鹽奶油20克 做法

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   除瞭奶油之外的材料攪打至成團之後加入奶油續攪打至成光滑面團即可(約15分鐘)液體部分請保留30CC視狀況慢慢加入.將面團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,放置到溫暖密閉的空間發酵約30分鐘

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   將面團中的空氣擠出來.面團平均分割成6等份,滾成圓形,蓋上擰幹的溼佈休息15分鐘

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   將面團橄成長形後翻面卷起,蓋上擰幹的溼佈再讓面團休息15分鐘

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   將面團平均施力搓成長條狀.休息10分鐘再搓長

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   一端用搟面棍往二邊搟平成梯字形

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   包覆另一邊.底部收口收緊.在面團表面噴些水,放在密閉空間中30分鐘

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   時間快到時準備煮熱水（500CC水＋1大匙糖或者蜂蜜)讓熱水處於似滾非滾的狀態.貝果正反面各燙30秒.再翻回正面

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   取出貝果在網子上面瀝幹1分鐘

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   烤箱預熱200度.面團表面噴點水.200度烘烤12分鐘.關火.開一小縫隙燜3分鐘即可出爐

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    烤好的貝果立刻取出放在烤架上放涼

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    內部Q軟有嚼勁.濕潤度很好~沒有喝牛奶咖啡之類的都可以輕易啃光一個

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    剛烤好外皮好酥脆~藍莓味道好香喔~