神仙老鴨湯的做法怎麼做

簡介 老鴨含有更豐富的煙酸和維B，適於滋補煲湯。選用新鮮筍塊，富含礦物質、維生素和膳食纖維，堪稱“蔬中山珍”，嫩脆爽口的筍塊與綿軟的山實芋艿吸收鴨肉的香味，這道湯香而不膩，優選火腿增色提鮮。 材料

老鴨半隻430g，芋艿100g，新鮮竹筍塊150g，火腿塊50g，蔥薑蒜60g，鮮湯料包30g，小炒料包30g，黃酒自備

做法

1、鍋中放入1000g水、火腿塊、筍塊和老鴨，一起煮沸撇盡血水，洗凈待用，芋艿沖洗幹凈待用；

2、鍋中放入2000g水（根據砂鍋水加足量，煲湯中途不能加水）、老鴨、筍塊、火腿塊、蔥薑和20g黃酒（約兩湯匙）煮沸後改小火煮80分鐘（高壓鍋上汽煮隻需10分鐘，但風味不同）；

3、根據個人口味加入料包，芋艿綿軟易熟，下芋艿再煮10分鐘即可。

小訣竅

1、芋艿塊莖肥厚，軟糯更易燉煮入味；

2、散養老鴨風味獨特，非常適合煲湯；

3、金華火腿 搭配料包提鮮，煲出好湯味。