芒果慕斯蛋糕的做法怎麼做

簡介 夏天，隻要是芒果控就無法不愛芒果慕斯的美味，不用烤箱就可以完成的美美蛋糕，大人、小孩都愛，連新手也能輕松完成～ 此份蛋糕是８寸的量，因為沒把過程照拍下來，但依著步驟做絕對會完成好吃的慕斯 材料

奶油 50g,消化餅幹 126g

做法

1、將消化餅（建議買輕怡口味的，熱量跟甜度都低）放在塑膠帶裡，用桿面棍將其敲得細碎

2、將奶油隔水加熱融化，倒入消化餅裡拌勻後，將消化餅倒入８寸分離的蛋糕模裡，用湯匙將餅幹壓緊後放入冷凍半小時

3、將吉利丁片一片一片地放入有冰塊的水（請用可食用的水及冰塊），10片一起泡即可，隻要分開放就不會黏在一起

4、芒果切丁，取200g起來備用當慕思裡的果肉及蛋糕上的裝飾，其餘用果汁機打成泥後分成530g(慕斯層)加入細砂攪拌均勻及100g(果凍層)

5、打鮮奶油至９分發不流動的狀態後放冰箱備用，取8片吉利丁片將其水份擰幹後，在530g那盆的芒果泥取少許的芒果泥放在吉利丁片裡隔水加熱，當吉利丁片都融化之後，稍攪拌均勻加入530g的芒果泥快速攪拌均勻後加入少許檸檬汁拌勻（依個人喜好增加酸度）

6、自冰箱取出鮮奶油加入步驟5的芒果泥攪拌均勻，自冷凍庫取出餅幹，倒入一半的慕斯後，加入一些芒果粒，最後再倒入最後的慕斯，將其稍抹平，放入冷凍１小時

7、將100g的芒果泥加入細砂跟檸檬汁跟30g的開水攪拌均勻，將２片已泡過冰水的吉利丁片擰幹後加入少許芒果泥隔水加熱使其融化，再加入全部的芒果泥裡攪拌均勻（果凍層可以稍酸風味會比較好喔！）

8、待在冷凍的慕斯上層已有凝固，將已冷還流動性佳的芒果凍倒入慕斯上，並使表面均勻後放回冷凍２小時，就可以取出來切片，取出時可用蛋糕刮刀延著蛋糕邊緣劃一圈，慕斯即可輕松脫模！