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薑片鱸魚湯的做法怎麼做

時間:2019-06-22 11:11:00 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 魚湯怎麼烹調才會新鮮好喝呢?最主要當然是主角要新鮮囉!主角新鮮怎麼煮都鮮美~ 材料 鱸魚1尾 嫩薑片數片 1株 鹽巴適量 米酒少許 香油少許 做法
    • step1
    1

    將青蔥刨絲泡在水裡

    • step2
    2

    鱸魚請魚販切塊後,用水燒沖洗幹凈、切薑片備用

    • step3
    3

    備一鍋約6分滿水放入薑片煮滾

    • step4
    4

    再將鱸魚塊放入滾煮,加入少許米酒及鹽巴調味即可

    • step5
    5

    起鍋後,將蔥絲放入,並灑幾滴香油就可以嘗鮮囉~

    • step6
    6

    上桌

小訣竅

如果魚販沒有提供活魚可挑選,要怎麼挑魚才新鮮呢?分享挑魚的要點:

1、按~新鮮的魚肉是極富彈性,按起來感覺硬硬,手移開時,魚肉馬上恢復原形狀。

2、聞~越不新鮮的魚,魚腥味就越重。

3、翻~翻開魚鰓部份,顏色越先宏表示含血量高,通常於死後血液不再循環,所以顏色越黯淡,表示這條魚死越久喔!

4、看~越新鮮的魚,魚眼睛就越明亮透徹,眼球也飽滿無凹陷,無血塊分佈或眼球混酌~

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