Q心蘋果的做法怎麼做

材料

丹麥面糰：170公克，高筋面粉300公克，低筋面粉200公克　，新鮮酵母25公克　，鹽5公克，細砂糖50公克　，奶粉25公克　，蛋125公克　，奶油25公克，裹入油350公克，內餡：300公克，粿加蕉150公克

做法

1.將所有面糰材料（除奶油、裹入油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無幹粉狀，轉中速拌成面糰，加入奶油拌至光亮有筋度。

2.將裹入油整形成正方形備用。

3.將作法1的面糰展開成比裹入油大一點的正方形，再放入作法2的裹入油，將面糰的四個角向內摺使接縫處密合。

4.將作法3桿成長約100公分，寬約30公分，且厚薄度一致後，將面糰折成4折。

5.重復作法4桿長與對折的動作一次，將面糰放入冷藏松弛15∼20分鐘後，再取出重復作法4第二次。

6.將作法5的面糰桿至厚度約1.5公分，松弛15∼20分鐘。

7.用圓形模型將作法6面糰壓成圓形狀，放入最後發酵至體積約2倍大；把面糰中間向下壓，放入粿加蕉與蘋果餡。

8.將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約12分鐘即可。