かにの香鹵豬腳的做法怎麼做

簡介 鹵豬腳時間過於冗長，所以一向隻會在特別的日子，出現在我傢餐桌，尤其是在有閏月的那一年，嫁出去的女兒要在閏月前買豬腳給父母添壽。這次剛好是遇到下星期老爸作忌，所以今天利用假日休假，煮上一鍋鹵豬腳，聊表我做女兒的一點心意，剛好給老媽湊盤數喔。 材料 豬腳前/後腳各1支 蒜頭10粒 青蔥數支 八角2粒 薑適量 醬油2杯 醬油膏半杯 冰糖2大匙 雞蛋6個 做法

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   備料~~蒜頭去膜.蔥切長段.薑切片.八角洗凈

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   以滾水將豬腳汆燙之後，清洗幹凈

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   用夾子把未清除幹凈的豬毛，拔幹凈後，取炒鍋將豬腳外皮煎至表皮略焦，撈起備用

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   電鍋外鍋放量米杯....1格水按下開關...等開關跳起來後.悶2分鐘取出泡冰水...剝殼備用

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   這是悶2分鐘的白煮蛋....蛋黃已經熟透

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   取鍋爆香蒜頭、薑

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   加入冰糖拌炒…炒至冰糖溶化，下豬腳醬顏色，鍋邊嗆醬油…炒香，再下醬油膏…炒均勻後，加入滿水先煮上15分鐘，九可以準備入砂鍋燉煮瞭

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   取一砂鍋….底部鋪上蔥段..放進剛剛炒好的豬腳與其他材料(蒜頭.薑片.八角……) ，把水加到蓋過豬腳

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   先大火煮滾後，改小火鹵上1小時….悶個30分鐘，就可以吃瞭

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    鹵好的豬腳

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    豬腳取出後，再下白煮蛋…鹵到有顏色就可以上桌瞭