黑豆脆餅的做法怎麼做

簡介 春節前買的黑豆瞭，切面有些竟然是綠色的，不知道是不是快發芽瞭，嘿嘿~ 這個脆餅口感幹硬，不過很香，也可以把黑豆換成開心果，那樣會更香的。 材料

低筋面粉170克，糯米粉30克，黑豆85克，細砂糖60-80克，泡打粉0.5小匙，蛋清3個，蛋黃1個

做法

1.黑豆提前用清水浸泡一夜，撈出瀝水，並用廚房紙巾吸幹表面水分；

2.低筋面粉，糯米粉和泡打粉混合均勻，過篩到容器裡，將其他材料也全部加入，揉成面團；（雞蛋我用的比較小個的，如果使用的是稍大一些的蛋，不要將蛋液全部加入，留一些，根據面團濕軟來調節加減）

3.將面團整理成一個長方條，排上烤盤，烤箱預熱160度，烤箱中層，烘烤30分鐘左右；

4.將烤制後的面團取出，斜切成0.5CM左右厚度的片狀，排上烤盤；

5.烤箱預熱180度，烤箱上層，烤制30-35分鐘左右，至餅幹烤脆硬。

小訣竅

1.根據cherry和另外一位網友制作後的情況，180度似乎溫度高瞭點，應該是我記錯瞭，建議大傢可以用165-170度來烤，根據烤制的情況，餅幹烤脆硬就可以瞭，時間也自己稍作調節。 2.以上材料可以制作實際使用面積24*27CM烤盤1盤。