黃金蠔餅的做法怎麼做

簡介 生蠔含鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。它的吃法各式各樣，我呢將他做成點心，雖然不怎麼美觀但是吃著卻很鮮香，外皮有玉米清香酥脆，裡邊又軟軟的，還蠻好吃，我傢小孩很愛哦！ 材料

材料1：生蠔1斤，玉米粉1碗，雞蛋2個，沙糖少許

材料2：洋蔥少許（切丁後大概一小碟），薑末2-3片，蔥2根（蔥白切成蔥花）

材料3：鹽少許，味精少許，料酒少許，胡椒粉少許

材料4：淀粉少許（加水和成濕淀粉）

做法

1、先將生蠔加些料酒和胡椒粉輕輕攪勻擱在一旁備用。

2、另外玉米粉加水、加蛋、加糖攪勻（不要太稀或太稠，大概用筷子挑起會往下流的程度吧，反正等會要煎餅啦）

3、鍋中燒水，水滾後將醃好的生蠔入水川燙，立即撈出瀝幹備用。

4、起鍋入少許油，將2號材料爆香，致聞到香味便可將生蠔入鍋燒炒，加鹽、味精，出鍋前加淀粉勾芡即可。

5、平底鍋抹少許油小火燒熱，我是會用手摸微燙時，即用湯勺舀調好的玉米糊入鍋煎（大概兩勺就可以煎一個圓形餅）

6、待餅已成型時，即可再將炒好的生蠔逐步放在餅上（用湯勺一點一點的放別放到餅外就好）

7、觀察餅和生蠔基本結合時，又可以舀兩勺玉米糊覆蓋在生蠔上。等上面的糊定型時就翻過來煎。如此重復剩下的材料繼續即可。

小訣竅

1、在炒蠔時要快，因為生蠔已經澇熟且容易破，基本上生蠔一下鍋味精鹽就跟著下瞭。

2、還有如果不怕麻煩可以用生水果玉米煮熟來打成漿加些面粉來做皮更香甜呢。

3、調漿時可以用溫水，本人認為那樣玉米粉比較有粘度，隻是熱水別和雞蛋一起調，要不雞蛋被燙熟瞭就不好攪拌。