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少油版肉燥的做法怎麼做
時間:2019-06-21 20:23:32 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 鹵一鍋好方便,燙青菜、鹵肉飯、陽春面都可以用。 材料 豬絞肉(瘦肉)400g 洋蔥一顆 紅蔥頭適量 幹香菇適量 豆幹3塊 醬油5大匙 五香粉2小匙 冰糖1大匙 做法
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紅蔥頭切末用油炒成金黃色,(或直接炸成油蔥酥,多的可備用。)香菇泡水後切丁,香菇水記得保留。豆幹滾過鹽水後切丁,增加份量。(如果隻是要順便鹵豆幹就可不用切)
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熱鍋熱油炒香菇到香氣出現,加入洋蔥炒到洋蔥微黃偏幹。
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加入絞肉炒出肉香,再加入冰糖、五香粉、醬油炒出焦糖色。
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豆幹丁可以先用油另外炒香到有點酥再加入絞肉裡一起鹵,懶惰也可以在步驟三:絞肉炒熟後,直接加入一起炒。
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加入香菇水後,再加入適量水剛好淹過肉即可。大火煮滾後,加入紅蔥頭酥轉小火鹵30分鐘。
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配飯、配面、淋燙青菜。
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完成。
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