[Phi's異國風]南瓜燉飯的做法怎麼做

簡介 拜Phi優秀的婆婆所賜，種出好多香又甜的南瓜，而當營養價值高的南瓜結合義式燉飯的料理元素，竟是如此地教人回味再三！ 材料

小南瓜 一半,新鮮香菇 3朵,洋蔥丁 1碗,玉米筍 隨意,甜豌豆 1杯,蒜末 2茶匙,生米 4人份,雞高湯 2罐,橄欖油 適量,海鹽 少許,白胡椒 少許,白酒 3口杯,低脂鮮奶油 20c.c.,起司粉 少許,百裡香粉 少許,月桂葉 2片

做法

南瓜切丁分成2等份，一部份放電鍋蒸過壓成泥備用、一部份待會隨著其他備料拌炒。新鮮香菇切片或丁、玉米筍對半斜切備用。

在平底燉鍋上倒入橄欖油後開中火，依序拌炒洋蔥丁、蒜末至香味撲鼻後，倒入生米和3個口杯量的白酒翻炒片刻（不要超過5分鐘）。

加入1罐雞高湯、玉米筍、南瓜丁、香菇片翻炒15分鐘後，加入南瓜泥、月桂葉、1/4罐雞高湯、低脂鮮奶油，拌炒10分鐘後，再加甜豌豆、半罐雞高湯持續翻炒10分鐘後轉小火燉煮。

然後加入1/4罐雞高湯、調味料：海鹽、白胡椒、百裡香粉、起司粉翻炒3-5分鐘後，待燉煮收湯汁至如圖濃稠狀，即可熄火起鍋。