肉桂甜奶油小餐包的做法怎麼做

簡介 在傢試做Texas Roadhouse的小餐包配上招牌的肉桂甜奶油 Carrot & Potato 材料 高筋面粉300g 即溶酵母3g 細砂糖1大匙 牛奶130~140ml 蛋1顆 無鹽奶油20g 鹽1/2小匙 無鹽奶油50g 糖粉15g 肉桂粉1小匙 蜂蜜15ml 做法

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   預先準備好所需要的食材.

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   除瞭無鹽奶油以外,其他食材全部倒入大綱盆中攪拌均勻,再加入無鹽奶油.將攪拌成團的面團移至桌面用洗衣方式搓揉至面團不黏手.摔打面團至面團呈現光滑狀.將面團拉開可出現薄膜為止.將面團收緊成圓形放至鋼盆中,表面蓋上保鮮膜或濕佈.鋼盆放在不通風處發酵一小時至兩倍大

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   用手指沾面粉插入發酵至兩倍大的面團中,若沒有彈即發酵完成.用拳頭輕拍面團排氣.將面團取出分割十二個等中的小面團收緊成圓形.

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   分割好的面團放入模型中,表面蓋上保鮮膜或是濕佈進行第二次發酵一小時.面團發酵完成前十分鐘將烤箱預熱170度.170度烤15分鐘.

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   無鹽奶油放至室溫可按壓的程度.用攪拌器將奶油打至泛白.加入糖粉,蜂蜜及肉桂粉拌勻.

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   與餐包一同上桌或冷藏奶油可保存五天.