香氣逼人清燉牛腱湯的做法怎麼做

簡介 夏天總還是想著吃燉牛肉 不過這麼熱的天氣吃紅燒口味總覺得燥熱 來一碗清爽口味的清燉牛肉 清甜的湯頭中帶有數種香料帶來的辛香 很上癮的啊 材料 牛腱800g 白蘿卜1大條 紅蘿卜1小條 蒜4顆 幹辣椒適量 青蔥1把 老薑(姆指大小)1個 雞湯1碗 水1000cc 小茴香1小匙 茴香籽1小匙 黑胡椒粒0.5小匙 白胡椒粒1小匙 花椒1小匙 八角2顆 月桂葉2片 檸檬百裡香1大把 做法

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   紅/白蘿葡切半後滾刀切大塊，牛腱清水燙過切片(約2cm厚度)，蒜連皮拍扁、青蔥切段分蔥白蔥綠、老薑去皮切皮備用。橄欖油繞個2圈，依續爆香蒜、薑、蔥白、幹辣椒後，看蔥白有上焦色後，加入紅蘿卜炒，等炒出紅色的油加牛腱炒2分鐘，倒入白蘿卜加一點點水蓋鍋悶煮2分鐘

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   開蓋倒入淹過食材的水、自制雞湯(可省略)及香料包，以小火燉60分鐘後、加鹽及少許醬油再關火燜60分鐘，完成！！