牡蠣煎蛋卷的做法怎麼做

簡介 生蠔等於牡蠣？兩者和蚵仔是一樣的嗎？這東西在法國稱生蠔，在臺灣叫蚵仔，它的學名為牡蠣。不同的名稱，價格卻有天壤之別，區別在於大小,產地的幹凈度和蠔本身的鮮度。雖然這道也是蚵仔煎，但這種西式煎法卻可以明顯的凸顯青蚵的鮮度和相櫬合味的蛋奶香。 材料 牡蠣10顆 蛋3顆 青蔥1根 羅勒葉（選用）10片 帕瑪森起士粉1小匙 鹽適量 胡椒適量 奶油10g 橄欖油1大匙 做法

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   平底鍋熱，放入橄欖油，將洗凈的牡蠣放入，煎至牡蠣膨脹起來，大約已經半熟就可取出備用。

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   青蔥蔥綠部分切碎，羅勒也切碎備用。蛋打勻後，加入青蔥，羅勒、鹽、胡椒、七味粉、起士粉，牡蠣也放入拌勻。

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   平底鍋放入奶油，中火加熱至奶油由大泡泡變成小泡泡。這是將奶油煮成香味迷人的榛果奶油。

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   將牡蠣蛋液倒入。倒入後，迅速用筷子或鏟子撥弄蛋液至蛋液6-7分熟。這樣可以使蛋包膨松好吃。

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   將快熟的蛋液集中在平底鍋的一邊，用鏟子調整形狀繼續加熱至蛋液幾乎熟透。

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   倒扣在盤子上，美味的蛋包就可以上桌。

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   這牡蠣蛋包松軟多汁，充滿蛋奶香和牡蠣鮮味，好吃！

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   完成。