抹茶雙色饅頭(有奶香味)的做法怎麼做

簡介 日本京都的抹茶粉制作，味道的確是一級棒；顏色沒有臺灣買的抹茶粉來得深色。卻是很柔和的綠。超愛的。不過價錢不便宜，品嘗時效也短。 動物性鮮奶油，隻要打開後，沒用完的必須冰冷藏，而且如果要打發鮮奶油，必須5天內使用。超過5天後鮮奶油幾乎不易打發；但是鮮奶油並還沒有壞，這個時候要拿來利用，可用來做冰淇淋、濃湯、甜湯、娘惹糕、饅頭.....。 今天我把它加入面團做成饅頭，一樣有濃濃的奶香味喔！ 材料 中筋面粉6杯 動物性鮮奶油1/2杯 溫水2又1/2杯 酵母粉6克 抹茶粉1大匙 白細砂糖2小匙 做法

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   酵母粉加10CC的溫水，靜置5分鐘。把面粉+已發酵的酵母粉+糖+(動物性鮮奶油+溫水。事先混合一起。這樣鮮奶油不至於太冰，把面粉凍傷沒筋性。)

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   發酵2倍大，這種熱天氣隻要1小時即可。分成2面團，一為原色，另一加瞭抹茶粉成綠色面團。

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   兩面團分別桿平。

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   兩色重疊。可為綠色在外或原色在外皆可。卷起來。

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   切塊。

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   2次發酵，取個密封蓋，封蓋要有一定高度，面團之間也要有一定空間；這樣發酵後有空間，不至黏到。這種熱天氣發酵25分鐘。

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   蒸鍋水滾，饅頭放入，中大火蒸10分鐘，2分後慢慢開蓋。(蓋子能包上佈為更穩定)