PH大師的金寶頂藍莓馬芬的做法怎麼做

簡介 PH大師的配方~~當初看到這個配方的時候我就想躍躍欲試瞭！隻可惜還不是藍莓盛產的季節，於是等啊等啊~~歡迎關註我們的微信公眾號：德普美食廚房新浪微博德普烘焙實驗室 材料

黃油125g、淡奶油185g、中筋面粉300g、雞蛋2個、檸檬皮屑1個、白砂糖70g、鹽1/4勺、泡打粉10g、藍莓185g

金寶酥粒：杏仁粉25g、中粉25g、黃油25g、白砂糖25g

做法

1.金寶酥粒：把黃油、白砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起，用手搓成酥粒狀。放冰箱冷藏備用。

2.把黃油、淡奶油隔水加熱融合並攪拌均勻。

3.涼後加入打散的雞蛋液攪拌均勻。

4.篩入面粉、糖、鹽、泡打粉，加入檸檬皮翻拌均勻。

5.加入2/3的藍莓攪拌均勻。粗粗的攪拌好就可以瞭，不要攪拌過度。

6.把蛋糕糊分裝到紙杯中，把剩餘的藍莓放在上面

7.撒上金寶酥粒。均勻分佈就好。放入預熱好的烤箱，快熱180度，23分鐘，要烤到藍莓爆漿為止。

小訣竅

1.馬芬面糊不要攪拌太過順滑，粗粗的就可以瞭，不然烤完後組織會出現空洞。

2.天氣比較熱時，金寶酥粒做完可以先放冰箱裡冷藏。

3.每傢的烤箱溫度都是有偏差的，所以烤制的時間和溫度僅能做個參考。但一定要烤到藍莓爆漿為止，如果沒有，就說明還沒有烤熟。